８月１２日例会

Thungersheimer Scharlachberg Muller Thurgau Kabinett Trocken 1994 , Franken ミネラルや、さっぱりした蜂蜜の香り。 グレープフルーツ、レモン等、柑橘系の香りもし、非常に爽やかであるが、 決して水っぽくなくむしろ果肉の厚みのある味わいが印象的。 Chablis Premier Cru Vosgros 1995 Gilbert Picq 輝く黄金色。蜂蜜、バニラ、ミネラル、そして柑橘系の香りと苦み。 マロラクティク発酵からくるまろやかな香も感じられ、 非常に上品にまとまったバランスはさすが。 飲み干したグラスから、かすかなバニラ香を伴って立ち上る蜂蜜の香りは さらに甘味を帯び、満足の極みである。 からりと晴れたシャブリ村の広場で陽光を浴びながら、エスカルゴとともに味わってみたい。 Rosso del Salento Notarpanaro 1990 熟した果実。赤と黒いベリー。ドライフルーツ、香草、ショコラ。 ポートやバニュルスを思わせる味わいがある。 エキス分による甘味も感じる。 Chateauneuf-du-Pape 1991 Guigal 黒いベリーとハーブ、スミレ、ブラックペッパー、丁字。 濃厚な中にも、どこか孤高で、繊細な部分があるところがすごい。 コンソメ　オリジネール 牛肉１００％でつくりました。セロリの香りも印象的 ウチヤマワイン会1997目次 ５月６日例会 ６月２日例会 ６月１０日例会 ７月７日例会 ７月１５日例会 ８月４日例会 ９月１日例会 ９月９日例会 １０月６日例会 １１月３日例会 １１月１１日例会 １１月２０日パーティ １２月９日例会 ワインベースのトマトソースに香草をたっぷり。 若鶏をカリカリにして、モッツアレラチーズと香草を。 油で揚げただけの茄子、ズッキーニ、赤、黄色のピーマンを添える メンバーの村林氏（津市一番のフランスレストラン"入栄軒"の若きオーナーシェフ）は、 いつものこだわりと、素材と調理法に対する天才的な感覚で、 毎回すばらしい一皿をワイン会に提供して下さるのです。

入栄軒のシェフ 村林氏（左）