１９９８年６月９日例会

Mastro bianco , 1996 IRPINIA , Mastroberardino 黄色い花や、かすかなハーブの香り。軽やかな樽香。 Domaine de Bel Air , Syrah vin de pays des Cotes de Thau ロゼにしては濃いめの色。薄目のザクロ色です。 かおりも、はつらつとしたイチゴや、ザクロの香りなど、 豊かな果実香が生き生きと押し寄せてくる。 酸もしっかりとしている。華やかで力強いワインです。 Rose de Bearn , 1995 Bouscasse cabernet franc 20% ; cabernet sauvignon 20% ; tannat 60% 薄いレンガ色。ミネラルや、スリーズの香り。 Cotes de Provence Cuvee Belle Poule , 1996 Chateau du Rouet 濃い紫色。ハーブの香り。色も味わいも濃く、また、豊かなエキス分のせいで 甘く感じる。しかしぼやけた感じが全くなくすばらしい。 Cotes du Rhone , 1989 L'Or du Rhone cuvee exceptionnelle domaine A.Mazurd 少しレンガ色がかった透明なルビー色。 バラの花、黒胡椒の香り。スリーズノワールの香り。 ハーブの香りと共に甘味が口中を満たす。もちろん糖分はゼロ。 「入栄軒」の村林シェフ(左上) 今回もこだわりの料理を用意していただきました。 牛タン、牛筋肉のコンソメ(右上)。繊細だけどとっても強くて 少し口に含むだけで、香りが広がりどっしりした厚みはどんなワインにも負けません。 バゲットに少しつけて口に運ぶだけで、幸せ。 牛肉のエマンセ：牛肩ロースの薄切り、デミグラスソースをからめ、 ベシャメルソースをたっぷりかけて。 ベシャメルソースのなんとコクのあること、それとデミグラスソースとのえもいえぬ ハーモニーは形容のしようがない．．．全くしあわせ。 ウチヤマワイン会1998目次 1998年１月５日例会 1998年１月１３日例会 1998年２月２日例会 1998年２月１０日例会 1998年３月２日例会 1998年３月１０日例会 1998年４月６日例会 1998年４月１４日例会 1998年６月１日例会 1998年７月６日例会 1998年７月１４日例会 1998年９月７日例会 1998年１０月５日例会 1998年１０月１３日例会 1998年１１月２日例会 1998年１１月１０日例会 1998年１１月１９日パーティ 1998年１２月７日例会 1998年１２月８日例会