- Chateau Petite Borie , 1997
Bergerac sec
セミヨン種６５％、ソーヴィニョンブラン種３０％、ミュスカデル種５％
とてもさわやかで、ほとんどボルドー。
- Peperino Rosso di Toscana , 1997
- Chateau Court Des Muts , 1995
Cotes de Bergerac
メルロー種６０％、カベルネソーヴィニョン種２０％、カベルネフラン種２０％
- Chateau Le Roc , 1996
Fronton , Cuvee Don Quichotte
シラー種５０％、ネグレット種５０％
- Brown Brothers
late harvested
Orange Muscat、Flora
Victoria , Australia
Orange Muscat種、Flora種
濃い黄金色。上品な甘さとフルーティな香りで、
ソーテルヌに匹敵する素晴らしいデザートワイン。
鹿のロティ ソースポワヴラード
入栄軒のオーナーシェフ、村林氏
ニュージーランドの赤鹿のロースを用い
ソースグランボヌールっぽくした
ソースポアヴラード。
岩塩と黒､緑､赤胡椒を挽いたものをふりかけていただきました。
繊細な鹿と、ソースの厚みと、胡椒の香りが
素晴らしい村林ワールドをつくりました。
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